Frappe sfrappole galani crostoli chiacchiere..

Ingredienti

8-10 persone

500 g farina 00

100 g zucchero semolato

100 g vino bianco secco

40 g burro

2 uova

1 limone

grappa

olio di arachide

sale

zucchero a velo

Procedimento

1. Step 1Per la ricetta dei galani e crostoli, impastate la farina, lo zucchero semolato, il vino, il burro, le uova, 2-3 cucchiai di grappa, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, finché non otterrete un composto omogeneo e abbastanza morbido. Raccoglietelo in un panetto, copritelo con una pellicola alimentare e lasciatelo riposare almeno per 1 ora.
2. Step 2Stendete il panetto, ricavando una sfoglia sottilissima, di circa 1 mm. Dividete metà della sfoglia in rettangoli (circa 4×12 cm), con l’aiuto di una rotella tagliapasta. Praticate una piccola incisione diagonale nel centro di ogni rettangolo (crostoli). Tagliate in nastri lunghi e stretti il resto della sfoglia e annodateli (galani).
3. Step 3Friggeteli un po’ per volta, in abbondante olio ben caldo (175 °C), finché non saranno dorati. Scolateli con una schiumarola su carta da cucina e lasciateli raffreddare. Cospargete i galani e i crostoli con lo zucchero a velo e servite.
4. Da “ La cucina Italiana”