Alici impanate e fritte

Alici ripiene impanate e fritte ricetta povera ma ricca di sapore

Ingredienti

• Alici fresche 500 gr
• Pane grattugiato 150 gr
• Uova 2
• Grana o parmigiano 2 cucchiai
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine. o di arachidi x friggere q.b

Per la panatura

• Uova 2
• Farina q.b.
• Pane grattugiato 150 gr circa

Procedimento

Pulire le alici, togliere la lisca, lavarle sotto l’acqua corrente e fare asciugare bene.
Mettere il pane grattugiato in una ciotola, aggiungere uova, grana, prezzemolo, sale q.b. (se composto il dovesse risultare troppo denso si può aggiungere un goccio d’acqua.
Prendere un’alice, mettere sopra un pò di composto e ricoprire con un’altra alice, prepararle tutte poi passare alla fase dell’impanatura.
Mettere la farina in un piattino, sbattere l’uovo in una ciotola, aggiungervi un goccino di latte, il sale, del pepe nero.
Passare le alici  prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato.
Versare dell’olio in una padella da i bordi alti, fare riscaldare e friggervi le alici da una parte e dall’altra fino a che siano dorate. L’olio deve essere extravergine oppure olio di arachidi (io preferisco quello extravergine) e buon appetito.

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