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La cucina degli avanzi

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Apriamo il frigo e troviamo avanzi di prosciutto crudo, nel freezer dei pisellini surgelati e dei funghi porcini (pochini realtà…) Cosa fare? Ma delle stupende tagliatelle

prosciutto funghi e piselli naturalmente!

La quantità degli ingredienti è un po’ pochina per cui la ricetta sarà per due persone:

ingredienti:

-Tagliatelle

Prosciutto crudo (possibilmente di Parma o San Daniele)

Pisellini surgelati

Funghi porcini surgelati

Uno scalogno

Sale pepe olio burro e parmigiano

Come si prepara:

Tagliamo il prosciutto che era già affettato a striscioline molto sottili

Affettiamo sottilmente lo scalogno

In una larga padella sciogliamo un pezzetto di burro con poco olio

Una volta che il burro inizia sfrigola aree, aggiungiamo lo scalogna

Poi dopo un paio di minuti,il prosciutto

 dopo un paio di minuti aggiungo anche i piselli surgelati e i funghi

Copro e lascio cuocere coperto

Nel frattempo ho messo a bollire l’acqua e poi le tagliatelle

Scolate le tagliatelle e messe nella padella,non ho messo sale nel condimento perché il prosciutto è già salato

Tiro le tagliatelle e impiatto

Macino sopra pepe e una grattugiata di parmigiano

E..voilá!