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La ricetta del Plumcake all’uva caramellata, tratta da Love Bakery, fascicolo n° 13, è stata realizzata, in esclusiva per Donnamoderna.com, dalla food blogger Teresa “Tery” Balzano di Peperoni e Patate.

 

Ingredienti per 8 porzioni:

220 gr di burro ammorbidito

220 gr di zucchero

5 uova

270 gr di farina 00

100 gr di mandorle con la pelle

5 gr di lievito

180 gr di uva caramellata

 

Tempo di preparazione: 15 minuti + 25 minuti di cottura + 4 ore di riposo

 

Procedimento:

Con la frusta a mano lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le uova, una alla volta, e incorporatele con cura utilizzando la frusta.

Frullate le mandorle con tutta la pelle fino a ottenere una farina di mandorle, ma più rustica.

Incorporate anche le due farine e il lievito precedentemente setacciati.

Quando il composto risulterà liscio e omogeneo, scolate l’uva mantenendo una parte del loro liquido di conservazione e unitele al composto.

 

Riscaldate il forno a 180°C. Foderate uno stampo per plumcake con carta da forno e versatevi l’impasto. Infornate e fate cuocere in forno caldo per circa 35 minuti.

 

Sfornate il plumcake e lasciatelo riposare nello stampo per circa 4 ore prima di servirlo. Prima di servire decorate con altra uva caramellata e il loro stesso sciroppo.

 

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Informazioni su marìca

madre di tre, nonna di cinque, mi piace cucinare ,leggere, viaggiare, lavoro a maglia per i piccoli, traduco e pubblico modelli di maglia per bambini

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