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..volevo iniziare una dieta..

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..mangiando solo verdure, ma poi la mia natura ha preso il sopravvento..

https://i0.wp.com/everydayfrenchchef.com/wp-content/uploads/2012/11/soupe-legumes2-300x225.jpg

VELLUTATA DI VERDURE MISTE

per 4 persone:

1 carota

1 gambo di sedano

una grossa patata

1 scalogno

mezzo finocchio

una grossa fetta di zucca

una manciata di funghi porcini surgelati

fonduta al tartufo o burro al tartufo(si rova anche nei supermercati in vasetto)

un rosso d’uovo

4 cucchiai di panna liquida o 3 cucchiai di panna da cucina.

2 dadi da brodo vegetale

acqua

Ho tagliato tutto a pezzi, fatto cuocere nel brodo vegetale(3 dita sopra alle verdure) fino a che le verdure si sono cotte, frullato con il frullatore ad immersione.

Vi ho aggiunto un cucchiaino di fonduta al tartufo(o di burro al tartufo), il rosso d’uovo sbattuto con la panna, una macinata di pepe.

Servito in grosse ciotole con crostini di pane abbrustolito e una spolverata di parmigiano.

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Informazioni su marìca

madre di tre, nonna di cinque, mi piace cucinare ,leggere, viaggiare, lavoro a maglia per i piccoli, traduco e pubblico modelli di maglia per bambini

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