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CLAFOUTIS DI CILIEGE

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http://www.donnamoderna.com/cucina/ricette/ciliegie-ricette-dolci/foto-3#title

500 g di ciliegie

20 g di burro

3 uova

4 cucchiai di farina

1 dl di latte

3 cucchiai di zucchero a velo

Scegli ciliegie mature ma ancora ben sode perché poi cuocendo si spappolerebbero. Lavale con cura, elimina il picciolo e il nocciolo con l’apposito attrezzo lavorando sopra una ciotola per raccogliere il loro succo.

Sguscia le uova in una ciotola, unisci 2 cucchiai di zucchero a velo e sbattile con la frusta a mano facendo attenzione che non si formino grumi, poi unisci la farina facendola scendere da un setaccino (sempre per non formare grumi) e incorpora il latte versandolo a filo e continuando a sbattere con la frusta a mano.

Imburra una tortiera bassa di porcellana (il clafoutis infatti non viene sformato, ma servito nel recipiente di cottura), disponivi le ciliegie in un solo strato, versa il composto di uova e fai cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Trascorso il tempo indicato, togli dal forno il recipiente e spolverizza la superficie del clafoutis con lo zucchero a velo rimasto fatto scendere da un setaccino e cuoci per altri 15 minuti. Servi il dolce tiepido.

 

RICETTA FRANCESE

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn

Préparation Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises : Etape 11Préchauffer le four à 180°C.
Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver.

Clafoutis aux cerises : Etape 22Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.

Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.

Clafoutis aux cerises : Etape 33Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l’appareil dessus.

Enfourner et cuire 45 mn à 180°C.

Clafoutis aux cerises : Etape 44Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.

Servir tel quel, ce clafoutis ne se démoule pas.

Pour finir… Je le mange légèrement tiède, c’est un régal.
Par ailleurs, il faut savoir que la présence du noyau confère davantage de saveur, personnellement je l’enlève quand même.

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Informazioni su marìca

madre di tre, nonna di cinque, mi piace cucinare ,leggere, viaggiare, lavoro a maglia per i piccoli, traduco e pubblico modelli di maglia per bambini

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