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STROZZAPRETI con GORGONZOLA E PERE

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DA “DONNA MODERNA”-LE NEWS

  • Preparazione
  • INGREDIENTI

    500 g di strozzapreti freschi  150 g di gorgonzola dolce cremoso  una pera William non trattata  un cuore di sedano verde  3-4 foglioline di salvia  un dl di latte 20 g di burro  sale

    1) Lavate la pera, eliminate il picciolo e il torsolo e tagliatela a dadini.Lavate il sedano, staccate le foglie, spezzettatele e tenetele da parte; riducete le costole a pezzettini. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, fatelo insaporire con la salvia e poi unite la dadolata di pera e sedano.Cuocete coperto, su fiamma bassa, per circa 10 minuti e, se necessario, unite un cucchiaio di acqua.

    2) Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.Intanto togliete la crosta al gorgonzola, tagliatelo a tocchetti, mettetelo in una casseruola con il latte e fatelo sciogliere a fiamma bassa fino a ottenere una crema fluida e omogenea.

    3) Scolate la pasta senza sgocciolarla troppo (deve restare umida), conditela con la crema di latte e gorgonzola e mescolate.

    Quindi aggiungete la dadolata di sedano e pera e mescolate di nuovo, delicatamente. Distribuite la pasta nei piatti, decorate con le foglie di sedano tenute da parte e servite. Se vi piace, profumate con una macinata di pepe o con un pizzico di semi di papavero

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Informazioni su marìca

madre di tre, nonna di cinque, mi piace cucinare ,leggere, viaggiare, lavoro a maglia per i piccoli, traduco e pubblico modelli di maglia per bambini

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